Die Seele des Mais in einer Schüssel Pho-Nudel auf dem Dong-Van-Kalkplateau

(VOVWORLD) - Aus der Inspiration des traditionellen Gerichtes Men men (gedämpfter Mais) haben Köchinnen und Köche auf dem Dong-Van-Kalkplateau in Tuyen Quang eine besondere Variante geschaffen: Pho Ngo oder Maisnudel. Die handgemachten Nudeln aus Maismehl, ihre Farbe und ihr eigener Duft haben diesem Gericht einen unverwechselbaren Charakter verliehen.