럼니: 청취자 여러분 안녕하세요. What’s on 코너입니다. 저는 럼니입니다.
응옥: 네 여러분 안녕하세요. 저는 홍응옥입니다.
럼니: 네 여러분 저희 What’s on 은 베트남의 음식, 관광지 혹은 독특한 것들을 소개해드리는 코너인데요. 그중 저희가 자주 소개해 드리는 내용이 바로 베트남에서만 먹을 수 있는 독특한 음식들입니다. 혹시 다음 주 금요일이 무슨 날인지 알고 계세요?
응옥: 음… 오늘이 4월 8일 토요일이니까… 다음 주 금요일은... 잠깐만 기다려 주세요 제가 문과라...아 다음 주 금요일은 4월 14일이네요, 블랙데이 맞죠?
럼니: 네 맞습니다. 블랙데이는 발렌타인데이와 화이트데이에 선물을 받지 못한 사람들을 위한 날이라고 하는데요. 아마 청취자 여러분들께서도 잘 알고 계실 것 같습니다. 블랙데이가 바로 한국에서 시작한 행사잖아요. 이 날에는 응옥 씨와 같은 애인이 없는 사람들이 검은 색 옷을 입고 자장면을 함께 먹습니다.
응옥: 저는 검은 색 옷이 없지만 그래도 모태솔로들을 위한 날이라면 무엇이든 해봐야겠네요. 자장면과 같은 검은색 음식들을 먹는 것도 나쁘지 않을 것 같은데.. 그러면 오늘은 제가 저와 같은 모태솔로 분들께 이번 블랙데이에 먹을 수 있는 검은 색 베트남 음식을 추천해 드리겠습니다.
 바인가이 (사진: vanhoavietnam.net) |
가장 먼저 소개하고 싶은 음식은 베트남 북부 삼각주 지역의 전통 음식인 바인가이(bánh gai)입니다. 바인가이는 모시풀 잎, 녹두, 찹쌀, 돼지비계, 들깨 등으로 만들어진 음식입니다.
럼니: 바인가이의 검은색이 모시풀 잎으로 만들어지는데요. 모시풀 잎을 수확한 후 생강과 함께 끓인 물에 삶고 그 다음에 찹쌀가루를 섞어서 반죽을 합니다. 바인가이 안에는 설탕과 녹두가루가 들어갑니다. 바인 가이의 모양을 만든 후 바나나 잎으로 싼 후에 찌면 됩니다.
 찌 마 푸 째 (사진: VTC) |
응옥: 안과 밖이 모두 다 검은 색만 있는 음식을 찾으신다면 찌 마 푸 (chí mà phù)라는 째(chè)를 빼놓을 수 없습니다. 째는 베트남식 빙수라고도 하죠? 이 음식의 특별한 검은색은 고소한 검은깨로 만들어집니다. 그리고 찌 마 푸 째를 만들 때 칡가루, 생우유, 라임잎 등을 넣으면 매력적인 향이 더해진다고 합니다.
럼니: 찌 마 푸 째를 빠르게 먹으면 그 좋은 맛과 향을 다 느낄 수 없습니다. 일단 후후 불어 째가 따뜻할 때 바로 먹으면 요리사들의 마음까지 느낄 수 있습니다.
 블랙젤리 (사진: VOV) |
응옥: 까오방성에는 타익 댄 (thạch đen)이라는 유명한 간식이 있습니다. 블랙젤리인데요. 이것은 말린 스엉사오 (sương sáo) 잎으로 만들어져서 이 스엉사오 잎을 빻아서 물에 끓이면 정말 부드럽고 예쁜 검은색 젤리가 됩니다. 블랙젤리는 2 종류가 있는데요 설탕이 들어가 있는 젤리는 따로 먹을 수 있고 무가당 젤리는 째, 순두부, 두유와 같이 먹을 수 있습니다.
럼니: 블랙젤리는 맛도 있고 건강에도 좋은 음식입니다. 현재 까오방 주민들은 전통적인 방식을 유지하며 방부제나 인공색소를 넣지 않고 먹는 맛있는 간식입니다. 냉장고에서 한 5~6일 정도 보관할 수 있습니다.
응옥: 블랙데이에 자장면 말고 베트남의 검은색 음식을 드시고 싶으시면 저희가 소개해 드린 음식들을 한번 체험해 보시길 바랍니다. 모태솔로라도 뭐 어때요 건강하고 행복하게 잘 지내면 되잖아요. 오늘 What’s on 시간은 여기까지고요. 다음 주에 다시 찾아 오겠습니다. 여러분,
안녕히 계세요!
