Ханойский лотосовый чай - утончённый вкус и изысканный аромат
Ханойский лотосовый чай - утончённый вкус и изысканный аромат
Четверг , 20:26, 04/07/2019
Tu Anh
(VOVWORLD) - Приготовление лотосового чая является целым искусством, а тот, кто заниманиется этим, считается настоящим мастером, который должен не только иметь хорошие знания и навыки, но и отдавать всю душу своему делу.
Лотосовый чай очень распространён в Ханое. Этот напиток представляет собой гармоничное сочетание утончённого вкуса и изысканного аромата.
Ранним утром собирают цветы лотоса для заварки чая.
В это время дня они ещё не успевают полностью раскрыться, поэтому сохраняют внутри себя максимальный аромат.
Выращивается специальный сорт лотоса - "бать-зьеп".
Нужно аккуратно срывать цветы, чтобы не повредить их бутоны.
Не все бутоны подходят для чая.
Когда выглядывает солнце, лодка уже заполнена лотосом.
Цветы собирают в июне и июле.
Сначала отделяют лепестки.
Нужно быть очень осторожным, чтобы не повредить тычинки.
Однако этот этап должен проходить быстро в закрытом помещении, чтобы максимально сохранить аромат.
В чай добавляют пыльники (белая часть тычинки).
Чтобы отделить пыльники от тычинок требуется немало усилий.
Всё нужно делать быстро и аккуратно.
Вовсе непросто приготовить лотосовый чай.
Чтобы собрать такое количество пыльников, необходимо несколько сотен цветов.
Другие части цветка можно высушить и использовать в качестве лекарственных ингредиентов.
1 килограмм качественного лотосового чая стоит в 5-7 раз дороже обычного.
Пыльники можно использовать вторично, если чай ещё не впитал весь их аромат.
Лотосовый чай тесно связан с искусством чаепития.
Ханойцы считают, что гостей нужно угощать самым вкусным чаем.
