(VOVWORLD) - Приготовление рисовых лепёшек "бань-зай" у представителей малой народности монг, проживающих в горном районе на северо-западе Вьетнама, представляет собой целый ритуал.
Среди 54 народностей Вьетнама кинги (вьеты) составляют большинство. Согласно легенде, 6-й король Хунг устроил кулинарный конкурс между своими сыновьями, чтобы решить, кому передать трон. Победил младший принц Ланг Лиеу, который преподнёс своему отцу рисовый пирог «бань-чынг» квадратной формы и рисовую лепёшку «бань-зай» круглой формы как символы земли и неба, соответственно.
Монги тоже делают лепёшки из риса, особенно на традиционные праздники.
В наши дни "бань-зай" также готовят по случаю важных событий или на продажу.
Для приготовления этого блюда выбирают лучшие сорта клейкого риса, выращенного на террасах.
Вместо посуды и перчаток используют листья лесного банана.
Тесто из варёного клейкого риса бьют в обработанном стволе дерева.
