 |
Традиционные пироги часто готовятся в семях местных жителей. Их способы приготовления передаются из поколения в поколение. Они считаются закуской, которую едят в традиционные праздники. Эти пироги не являются главные блюда. Кроме того, процесс их приготовления довольно сложный, поэтому в современной жизни мало местных жителей их готовит в домашних условиях. Тем временем, те, кто умеет готовить вкусные традиционные пироги, решили производить и продавать их, зарабатывая на жизнь. Они часто продавали своий товар на базарах, но доходов от продажи пирогов едва хватало на жизнь. Когда семьи-производители традиционных пирогов в квартале Биньтхю города Кантхо начали предоставлять свои товары в рестораны для обслуживания туристов, их доходы сильно возрасли. Замначальника Отдела по вопросам культуры и информации квартала Биньтхю, представитель бренда бань фу тхе Сиутиен, госпожа Ле Тхи Бе Бау отметила: «Туристическая отрасль в Коншон начала развиваться в мае 2015 года. Сначала лишь 7 семей местных жителей производили традиционные пироги для обслуживания туристов, затем 12 семей, а теперь уже 18 и эта цифра продолжает увеличиваться. Доходы местных жителей намного улучшились. К примеру, доход тех, кто покупает оптом пироги для перепродажи ресторанам, составляет примерно 8,5 млн. донгов в месяц. А доходы семейных хозяйств, которые производят два или три вида пирогов, составляют от 20 до 35 млн. донгов в месяц».
 |
На период 2016-2020 годов город Кантхо преимущественно развивает туризм путем использования имеющихся преимуществ. Если центральный квартал Нинькиеу известен историческими памятниками, квартал Каиранг – плавучим рынком, уезд Фонгдиен - садом в экологическом стиле, то в квартале Биньтхю нет ничего примечательного. После того, как бренд «бань цео» (горячий блин) Мыоисием принял участие в Фестивале народной культуры «Smithsonian» 2007 в США, он стал известным. Жители квартала Биньтхю решили развивать бренды разных видов традиционных пирогов и закусок местного производства. Они призвали семьи, хорошо умеющие готовить пироги, создать группы коллективов. Они также заспросили у специалистов советы по повышению качества изделий.
Такие традиционные блюда как: «бань бо», «бань зя лон», «бань там би», «бань там се», «баль ла дыа», «бань ла мит» и др стали настоящими послами местной кухни. Ле Тхи Бе Бау далее отметила: «По результатам опроса сейчас в Ханое, городе Хошимине и Дананге 60 турагенств, 6 компаний в Ханое и 4 компании в Дананге организуют туры в Биньтхю. Именно турагенства и их клиенты способствуют устойчивому развитию местной туристической отрасли. Благодаря чему, доходы наших жителей от продажи традиционных пирогов могут вырости».
Есть гостиницы, в которых на завтрак предлагают буфет, включающий 15-30 видов традиционных пирогов. Замдиректора гостиницы «Muong Thanh Luxury Can Tho» Чан Ба Тонг отметил: «В нашей гостинице потребляется относительно большое количество пирогов сладостей и закуски, которые пользуются симпатией у туристов. Посещая Кантхо, туристы могут насладиться такими традиционными блюдами как «бань тет ла кам» (клейкий рисовый пирог), «бань дук», «бань бо», «бань бот лок» и многими другими. Это станет одним из преимуществ местной туристической отрасли. В будущем мы будем стремиться подписать контракт с новыми поставщиками, чтобы увеличить число видов пирогов для обслуживания туристов».
 |
Число туристов, желающих побывать в Биньтхю для наслаждения восхитительном вкусом традиционных пирогов, с каждым днем увеличивается. Можно сказать, что именно традиционные блюда стали новым преимуществом местной туристической отрасли.
