平炉粉丝村年前生产忙

完全由竹芋根的纯淀粉制成，平炉粉丝特点鲜明，不易与其他粉丝混淆，容易被消费者记住，也深受喜爱。没有河内巨沱村粉丝那种闪亮、显眼的黄色，平炉粉丝略带绿色。粉丝香气独特，不酸，吃起来脆脆的，线条细，煮熟后软而不粘，最特别的是，粉丝可以煮两三次而不断。从选料到加工，每个步骤都非常细致，做出来的粉丝不仅是食品，更是平炉的骄傲。平炉村民裴文粉说： “我家一年四季都做粉丝，年末的这段日子，我们集中所有人力来做粉丝，以迎接新年。天气晴朗的时候，我家可以做1.2至1.5公担粉丝，是平日的两倍。”
为确保春节供货，除了现有劳动力外，平炉乡居民杜文心还要聘用十多名工人集中生产。他说： “与竹芋根种植者合作，确保原料供应并维持全年生产。每年，像我这样的粉丝生产户，向村民订购粉干约500吨。”

村里除了家庭模式的粉丝生产户，近几天，当地各家合作社也加入生产粉丝。为了满足需求，粉丝生产厂重视提高质量并向市场推出多种新产品。

目前，三塘县平炉粉丝生产传统手工艺村共有100个生产户，3家合作社，每年上市550多吨干粉丝。现在，平炉粉丝已经被当地政府评选为三星级“一乡一品”产品并在全国各地超市销售。平炉粉丝在市场上打响了品牌，竹芋种植和粉丝生产每年给当地居民带来的收入达300多亿越盾。当地政府期望平炉尽早成为新农村模范乡。平炉乡人民委员会副主席炉文胜说  “每年生产季，乡人委会都会指导生产，确保粉丝供应，服务过年。我们与各有关机关、单位配合， 做好食品卫生安全管理工作。同时，宣传，动员居民抓住好天气，抓紧生产，满足市场需求”。
平炉粉丝生产传统手工艺村正忙于生产，保障春节供应。每一根到达消费者手中的粉丝，不仅承载着物质价值，还是西北山林传统工艺村的骄傲。