Nghe trên

Hương vị quê nhà

11/12/2012

Canh súng - niềm tự hào của ẩm thực Vũng Tàu

(VOV5) - So với món canh súng miền Tây Nam bộ thì canh súng Vũng Tàu có thêm hai loại gia vị lạ mà mới nghe qua không “ăn rơ” chút nào là tương hột và kẹo đậu phộng. Đầu tiên, giã nhuyễn tương hột và kẹo đậu phộng. Sau đó phi thơm tỏi, sả, ớt rồi cho tương, kẹo đậu phộng, ít nước mắm xào thành hỗn hợp xốt để nêm vô nước dùng. Vị chua của canh súng Vũng Tàu cũng nấu bằng me hoặc lá giang, nhưng phần hỗn hợp xốt đã “bứt phá” ra món canh chua lạ...

Canh súng - niềm tự hào của ẩm thực Vũng Tàu
01/12/2012

Bánh tráng Đại Lộc - hương vị riêng ẩm thực xứ Quảng

(VOV5) - Ngày nay, có nhiều loại bánh tráng được bày bán trên thị trường nhưng có lẽ khó có loại nào bì được với loại thuần gạo tại các lò dân dã khắp miền quê xứ Quảng. Trong đó, ngon nhất vẫn là bánh tráng Đại Lộc với những chiếc bánh vừa mỏng, vừa thơm, vừa dẻo. Những tấm bánh tuy bình dị, dân dã nhưng đã góp phần làm phong phú nền văn hóa ẩm thực xứ Quảng.

Bánh tráng Đại Lộc - hương vị riêng ẩm thực xứ Quảng
01/12/2012

Bún cá Hải Phòng – sự hòa quyện giữa hương vị biển và hương vị đồng quê

(VOV5) - Bún - món ăn quen thuộc đối với bất kỳ người Việt nào. Bún rất đa dạng, mỗi thứ bún lại mang một hương vị riêng của mình rất đặc trưng: Bún chả nướng thơm lừng ngào ngạt, bún ốc cay cay nơi đầu lưỡi, bún đậu mắm tôm bùi bùi... Nếu như Hà Nội có món bún bung, bún đậu mắm tôm, người Huế có món bún bò thì người dân Hải Phòng lại có món bún cá. Bún cá Hải Phòng là sự hòa quện của hương vị đồng quê cùng những nguyên liệu chỉ riêng của miền biển mà không đem lại cảm giác no ngấy cho người ăn.

Bún cá Hải Phòng – sự hòa quyện giữa hương vị biển và hương vị đồng quê
28/11/2012

Hương vị mùa thu nơi triền núi cao

(VOV5) - Mùa này, người Tày, người Mông lên núi phát rẫy tra lúa. Lúa chín, gặt hạt về, người ta đốt nương để vãi hạt cải lấy rau ăn. Năm nào cũng thế, chẳng cần phân gio, tưới tắm gì cả, chỉ cần đốt một lượt, lấy vị mặn của tro làm phân luôn thể để trồng cải. Giống cải bẹ từ bao năm nay cứ thế mà ngọt bùi mà vươn lên xanh tốt nơi triền núi cao này.

Hương vị mùa thu nơi triền núi cao
17/11/2012

Đặc sắc cơm sen Huế

(VOV5) - Huế có nhiều món cơm nổi tiếng như cơm hến, cơm cung đình, cơm chay, cơm muối, cơm âm phủ… và không thể không kể đến món cơm lá sen thanh tao, tinh tế được xếp vào hàng ngự thiện dưới thời các vua triều Nguyễn.

Đặc sắc cơm sen Huế
10/11/2012

Bánh xèo xóm Cái Sơn - Hàng Bàng

(VOV5) - Bánh xèo hẳn không xa lạ gì với những người yêu ẩm thực Việt. Tuy nhiên, cũng loại bánh này ở mỗi vùng quê lại có những hương vị đặc trưng, để lại cho người thưởng thức những dư vị gợi nhớ...

Bánh xèo xóm Cái Sơn - Hàng Bàng
31/10/2012

Bánh rế - từ món ăn dân dã đến đặc sản

(VOV5) - Phan Thiết - Bình Thuận là vùng đất có nhiều đặc sản nổi tiếng như nước mắm, mực một nắng, cốm, bánh rế… Trong đó, bánh rế là một sản phẩm khá đặc biệt.

Bánh rế - từ món ăn dân dã đến đặc sản
26/06/2012

Ký ức mùa khế

(VOV5) - Xa quê, mỗi khi nhớ về, tôi nhớ nhất mùa khế quê mình đã trở thành kí ức của tuổi thơ chúng tôi. Những đứa trẻ quê ngày ấy đã lớn lên dưới bóng khế xanh mát. Chẳng biết từ bao giờ, cây khế đầu ngõ đã trở thành người bạn của lũ trẻ chúng tôi và chúng tôi cũng chẳng biết cây khế giờ bao nhiêu tuổi nữa.

Ký ức mùa khế
23/06/2012

Canh bồng khoai nấu hến

Bồng khoai nấu hến là một món ăn dân dã, xuất phát từ các miền quê nghèo. Nhưng cũng chính món ăn tưởng như đơn giản ấy lại làm nên nỗi nhớ, trở thành một đặc sản giữa phố thị ngày hôm nay.

Canh bồng khoai nấu hến